Knödel

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Knödel är en mycket traditionell tysk maträtt som kan tyckas ha viss släktskap med svenska kroppkakor.

Receptet är för 4 portioner

Innehåll

Ingredienser

  • 2 l formbröd, vitt, inkråmet i tärningar
  • 4 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl parmesanost, riven
  • 1 krm muskotnöt, malen
  • 3 droppe(ar) olivolja (valfritt)
  • 1 msk smör (valfritt)
  • 1 nypa(or) salt, smaksätt vattnet

Tillagning

1. Ta det vita inkråmet från brödet och tärna det. Blöt det tärnade brödet med uppvispat ägg och mjölk. Det ska inte bli helt blött utan bara genomfuktigt, så tillsätt lite åt gången eftersom mängden brödtärningar kan variera beroende på luft och typ av formfranska.

2. Tillsätt sedan riven parmesanost och malen muskot och forma sedan massan till stora bollar.

3. Koka upp vatten med lite smör och olivolja, salta ordentligt. Lägg ner bollarna och koka dem tills de stiger upp mot ytan ungefär till hälften i vattnet.

4.Tag upp knödeln och servera varmt förslagsvis med bräckt kassler och surkål.

Tips

Det går bra att steka upp knödeln i skivor dagen efter. Använd en vanlig stekpanna med smör i.

Fester med denna rätt

Oktoberphest 2005